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易挥发物质少,对人体小酱香型酒有“高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的小,有利于健康。

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